Gebruiksaanwijzing

Plaats uit het direct zonlicht.

Zorg voor een tochtvrije ruimte.

Plaats het potje op kamer temperatuur.

Dagelijks goed op vocht spuiten met een nevelspuitje.

Plukken met wortel.

Na eerste oogst, goed op vocht sproeien met nevelspuitje en in een frissere ruimte plaatsen (niet kouder dan 10 graden).

Afhankelijk van de temperatuur, heb je na +/- 8 dagen een tweede oogst, idem voor derde oogst.

PRODUCTEN

Zelf te kweken champignons geteeld op een laagje van kwalitatieve veengrond.
Archi.duc champignons zijn 100% puur en vers. Resultaat binnen de 5 dagen.
Overheerlijk. Van de pot in de pan. Goed voor 3 oogsten.

Witte
Champignon

Bruine
Champignon

eenvoudig
te kweken.
3x oogsten
per pot.
elke oogst levert
100 tot 250 gram op.
je ziet ze
groeien!
eenvoudig
te kweken.
3x oogsten
per pot.
elke oogst levert
100 tot 250 gram op.
je ziet ze
groeien!

TIPS & TRICKS

groot
Als er weinig champignons op het potje staan, mag je die groot laten uitgroeien.
nieuw
Het potje geef je een 2e leven als kweekserre voor kruiden en groenten.
2x3x
Het is een natuurproduct: meestal lukt het om een 2e en 3e oogst te plukken, maar is geen zekerheid.
500?
Als je in totaal een 500gr geoogst heb, ben je er al heel goed mee weg. Op professionele champignonkwekerijen wordt er gemiddeld 250-300 gr geoogst per kg substraat. 750 gr is ook al behaald !
wacht
Je mag gerust iedere keer de grootste champignons uitplukken, en de kleinere laten staan tot de dag nadien.
puur
Dit potje is 100% puur: geen bestrijdingsmiddelen aanwezig! Duurzame teelttechnieken.
tuin
Het uitgewerkt substraat doe je op de composthoop of strooi je uit in de tuin.
bewaar
Als je de champignons geoogst hebt, kunnen ze ook nog bewaard worden in de koelkast. Verser kan je ze niet kopen.
moe
Een volgende oogst produceert telkens minder doordat de voedingsbodem uitgeput geraakt.
oogst
Probeer op tijd te oogsten: als het vliesje onder de hoed van de champignon "open" is, ben je in feite wat te laat. Niettegenstaande ze dan het beste smaken!
veen
Waarom dompelen? Het zwarte veen is de waterbuffer, en zo krijgt het tijd om veel water op te nemen. Het substraat onder het zwarte veen verdraagt echter geen water. Eenmaal het zwarte veen uitgedroogd is, komt er geen oogst meer.

TIPS & TRICKS

groot
Als er weinig champignons op het potje staan, mag je die groot laten uitgroeien.
fris
Het is belangrijk dat na het oogsten van alle champignons en het dompelen ervan, het potje wat frisser geplaatst wordt: zo creëer je de "herfst", en krijg je gemakkelijker een volgende oogst. Kelder, koele berging is ideaal. Let wel, hoe kouder, hoe trager ze groeien. 15°-16° is beste, 10° lukt ook nog. Als de volgende oogst verschijnt (ong. 1cm) kan het potje terug naar de keuken brengen.
2x3x
Het is een natuurproduct: meestal lukt het om een 2e en 3e oogst te plukken, maar is geen zekerheid.
oogst
Probeer op tijd te oogsten: als het vliesje onder de hoed van de champignon "open" is, ben je in feite wat te laat. Niettegenstaande ze dan het beste smaken!
500?
Als je in totaal een 500gr geoogst heb, ben je er al heel goed mee weg. Op professionele champignon kwekerijen wordt er gemiddeld 250-300 gr geoogst per kg substraat. 750 gr is ook al behaald !
wacht
Je mag gerust iedere keer de grootste champignons uitplukken, en de kleinere laten staan tot de dag nadien.
puur
Dit potje is 100% puur: geen bestrijdings - middelen aanwezig! Duurzame teelttechnieken.
nieuw
Het potje geef je een 2e leven als kweekserre voor kruiden en groenten.
veen
Waarom dompelen? Het zwarte veen is de waterbuffer, en zo krijgt het tijd om veel water op te nemen. Het substraat onder het zwarte veen verdraagt echter geen water. Eenmaal het zwarte veen uitgedroogd is, komt er geen oogst meer.
dompel
Wanneer de champignons een grootte hebben van ongeveer 2cm diameter, mag je gerust het potje eens dompelen. Het zwarte veen wordt dan weer mooi vochtig en dit is ideaal voor de volgende oogst. De witte champignons gaan wat verkleuren, maar dit groeit er weer uit. De bruine champignons worden mooi donker.
bewaar
Als je de champignons geoogst hebt, kunnen ze ook nog bewaard worden in de koelkast. Verser kan je ze niet kopen.
moe
Een volgende oogst produceert telkens minder doordat de voedingsbodem uitgeput geraakt.
tuin
Het uitgewerkt substraat doe je op de composthoop of strooi je uit in de tuin.

recepten

Toast Champignons

Risotto met licht gegaarde champignons

Champignons à la grècque

Gebakken champignons

4 pers.

Toast Champignons

ingredienten

- Boter
- 250gr vers geplukte archi.duc champignons
- Bladpeterselie
- 3 takjes tijm, blaadjes eraf gerist
- Zout en zwarte peper
- Krokant stokbrood

bereiden

Verwarm de oven op 180°C.
Snij de vers geplukte champignons in fijne schijven.
Snij 3 plakken stokbrood van +/-2cm en besprenkel met olijfolie. Stop deze stukken in de oven. Houd in de gaten dat de broodjes mooi goudgeel worden.

Verhit de boter in een grote pan en bak de archi.duc champignons af en toe omscheppend tot ze gaan kleuren.
Blus zachtjes met een paar flinke scheuten citroensap. Voeg de tijm toe en kruid met zout en peper.

Leg de broodjes op een plank. Bestrooi deze met de champignons, versier met grof gehakt bladpeterselie en klaar.

2 pers.

Risotto met licht gegaarde champignons

ingredienten

- Olijfolie
- Boter
- 1 ui
- 1 teentje look
- 250gr arboriorijst
- 250gr vers geplukte witte archi.duc champignons
- 1l kippenbouillon
- 1 glas wijn (droog)
- Bladpeterselie
- Parmezaan
- Zout en zwarte peper

bereiden

Verhit de ui en knoflook in olijfolie. Gebruik hiervoor een hoge pan.

Laat 4min op een matig vuur aanstoven. Voeg een kleine lepel aceto bianco toe (typisch ingrediënt voor de Lomabardische risotto).
Giet de rijst erbij en roer 1min om in de ui en look.

Blus het geheel met een glas witte wijn en laat een paar min doorstoven zodat alles mooi glazig wordt.

Voeg hierna de kippenbouillon toe en laat verder doorkoken. Roer af en toe goed door de risotto. Roer zo lang tot het water net onder de rijstkorrels komt en het geheel wat pappig oogt.

Snij de vers geplukte champignons in fijne schijven.
Giet de risotto over in een kom, kruid met peper en zout en laat een eetlepel verse boter zich mengen met de risotto.

Presenteer in een diep bord en werk af met een laag champignons. Door de warmte van de risotto zullen de champignons licht garen vooraleer ze op tafel komen.

Eenmaal op tafel kan je dit gerecht afwerken met parmezaan, bladpeterselie en een lichte draai met de pepermolen.

Schenk hierbij een Gavi di Gavi wijn.

2 pers.

Champignons à la grècque

ingredienten

- Olijfolie
- 1 ui
- 2 teentjes look
- 250gr vers geplukte witte archi.duc champignons
- 1/2 koffielepel zwarte peperbollen
- 3 laurierblaadjes
- Aceto bianco
- Tomatenpuree

bereiden

Verhit de ui en knoflook in olijfolie.
Laat 4min op een matig vuur aanstoven.
Voeg 2 eetlepels aceto bianco toe.
Vermeng alle ingrediënten onder de ui en look.
Laat op een zacht vuur zo'n 15 min verder stoven.
Laat het geheel minsten een nacht in de koelkast.

Dit gerecht is uitstekend bij een zomerse barbecue.

2 pers.

Gebakken champignons

ingredienten

- Boter
- 250gr vers geplukte archi.duc champignons
- Pijpajuin
- Tijm
- Zout en zwarte peper
- Citroen

bereiden

Snij de vers geplukte champignons in fijne schijven.
Verhit de boter in een grote pan en bak de archi.duc champignons af en toe omscheppend tot ze gaan kleuren.
Let hierbij dat je de champignons pas toevoegt als de boter voldoende warm is. Kan ook perfect in olijfolie.

Matig het vuur en besprenkel met wat citroensap.
Voeg de tijm toe en kruid met zout en peper.

Klaar.

champignon roomsoep

champignon roomsaus

2 pers.

champignonroomsoep

ingredienten

- Olijfolie
- 250gr vers geplukte bruine archi.duc champignons
- 50gr room
- 30cl water
- 100gr melk
- 15gr bloem
- 1 bouillonblokje
- Radijsscheuten
- Kervel
- Zout en zwarte peper

bereiden

Verhit de ui en knoflook in olijfolie. Gebruik hiervoor een hoge pan.
Laat 4min op een matig vuur aanstoven.
Voeg de champignons toe en laat 5 min meestoven op matig vuur.
Voeg daarna de bouillon toe (1/3l water met bouillonblok).
Laat op hoger vuur zo'n 10min verder garen.
Na 10 min voeg je de melk, room en bloem toe en laat je het geheel op een iets zachter vuur verder pruttelen.
Alles zo'n 5 min verder laten koken.

Mix het geheel tot een smeuïge massa. Schenk in borden en werk af met radijsscheuten en fijngehakte kervel.

2 pers.

champignonroomsaus

ingredienten

- 15gr boter
- 250gr vers geplukte bruine archi.duc champignons
- 50gr room
- Citroen
- Bladpeterselie
- Zout en zwarte peper

bereiden

Verhit de boter in een sauspan.
Voeg de champignons toe en laat 2 min meestoven op matig vuur.
Blus met het citroensap en voeg er peper en zout bij.
Laat zo'n 15min verder garen op matig vuur.

Voeg op het einde de room toe en laat nog 2 min verder garen op een zacht vuur.
Mocht het zijn dat je de champignons reeds de dag ervoor heb geplukt en bewaard heb in de koelkast, dan kan het gebeuren dat ze wat teveel vocht aflaten. Giet het overtollig vocht af vooraleer je de room toevoegt.

recepten

Toast Champignons

Risotto met licht gegaarde champignons

Champignons à la grècque

4 pers.

Toast Champignons

ingredienten

- Boter
- 250gr vers geplukte champignons
- Bladpeterselie
- 3 takjes tijm, blaadjes eraf gerist
- Zout en zwarte peper
- Krokant stokbrood

bereiden

Verwarm de oven op 180°C.
Snij de vers geplukte champignons in fijne schijven.
Snij 3 plakken stokbrood van +/-2cm en besprenkel met olijfolie. Stop deze stukken in de oven. Houd in de gaten dat de broodjes mooi goudgeel worden.

Verhit de boter in een grote pan en bak de archi.duc champignons af en toe omscheppend tot ze gaan kleuren.
Blus zachtjes met een paar flinke scheuten citroensap. Voeg de tijm toe en kruid met zout en peper.

Leg de broodjes op een plank. Bestrooi deze met de champignons, versier met grof gehakt bladpeterselie en klaar.

2 pers.

Risotto met licht gegaarde champignons

ingredienten

- Olijfolie
- Boter
- 1 ui
- 1 teentje look
- 250gr arboriorijst
- 250gr vers geplukte witte champignons
- 1l kippenbouillon
- 1 glas wijn (droog)
- Bladpeterselie
- Parmezaan
- Zout en zwarte peper

bereiden

Verhit de ui en knoflook in olijfolie. Gebruik hiervoor een hoge pan.

Laat 4min op een matig vuur aanstoven. Voeg een kleine lepel aceto bianco toe (typisch ingrediënt voor de Lomabardische risotto).
Giet de rijst erbij en roer 1min om in de ui en look.

Blus het geheel met een glas witte wijn en laat een paar min doorstoven zodat alles mooi glazig wordt.

Voeg hierna de kippenbouillon toe en laat verder doorkoken. Roer af en toe goed door de risotto. Roer zo lang tot het water net onder de rijstkorrels komt en het geheel wat pappig oogt.

Snij de vers geplukte champignons in fijne schijven.
Giet de risotto over in een kom, kruid met peper en zout en laat een eetlepel verse boter zich mengen met de risotto.

Presenteer in een diep bord en werk af met een laag champignons. Door de warmte van de risotto zullen de champignons licht garen vooraleer ze op tafel komen.

Eenmaal op tafel kan je dit gerecht afwerken met parmezaan, bladpeterselie en een lichte draai met de pepermolen.

Schenk hierbij een Gavi di Gavi wijn.

2 pers.

Champignons à la grècque

ingredienten

- Olijfolie
- 1 ui
- 2 teentjes look
- 250gr vers geplukte witte champignons
- 1/2 koffielepel zwarte peperbollen
- 3 laurierblaadjes
- Aceto bianco
- Tomatenpuree

bereiden

Verhit de ui en knoflook in olijfolie.
Laat 4min op een matig vuur aanstoven.
Voeg 2 eetlepels aceto bianco toe.
Vermeng alle ingrediënten onder de ui en look.
Laat op een zacht vuur zo'n 15 min verder stoven.
Laat het geheel minsten een nacht in de koelkast.

Dit gerecht is uitstekend bij een zomerse barbecue.

Gebakken champignons

champignon roomsoep

champignon roomsaus

2 pers.

Gebakken champignons

ingredienten

- Boter
- 250gr vers geplukte champignons
- Pijpajuin
- Tijm
- Zout en zwarte peper
- Citroen

bereiden

Snij de vers geplukte champignons in fijne schijven.
Verhit de boter in een grote pan en bak de archi.duc champignons af en toe omscheppend tot ze gaan kleuren.
Let hierbij dat je de champignons pas toevoegt als de boter voldoende warm is. Kan ook perfect in olijfolie.

Matig het vuur en besprenkel met wat citroensap.
Voeg de tijm toe en kruid met zout en peper.

Klaar.

2 pers.

champignonroomsoep

ingredienten

- Olijfolie
- 250gr vers geplukte bruine champignons
- 50gr room
- 30cl water
- 100gr melk
- 15gr bloem
- 1 bouillonblokje
- Radijsscheuten
- Kervel
- Zout en zwarte peper

bereiden

Verhit de ui en knoflook in olijfolie. Gebruik hiervoor een hoge pan.
Laat 4min op een matig vuur aanstoven.
Voeg de champignons toe en laat 5 min meestoven op matig vuur.
Voeg daarna de bouillon toe (1/3l water met bouillonblok).
Laat op hoger vuur zo'n 10min verder garen.
Na 10 min voeg je de melk, room en bloem toe en laat je het geheel op een iets zachter vuur verder pruttelen.
Alles zo'n 5 min verder laten koken.

Mix het geheel tot een smeuïge massa. Schenk in borden en werk af met radijsscheuten en fijngehakte kervel.

2 pers.

champignonroomsaus

ingredienten

- 15gr boter
- 250gr vers geplukte bruine champignons
- 50gr room
- Citroen
- Bladpeterselie
- Zout en zwarte peper

bereiden

Verhit de boter in een sauspan.
Voeg de champignons toe en laat 2 min meestoven op matig vuur.
Blus met het citroensap en voeg er peper en zout bij.
Laat zo'n 15min verder garen op matig vuur.

Voeg op het einde de room toe en laat nog 2 min verder garen op een zacht vuur.
Mocht het zijn dat je de champignons reeds de dag ervoor heb geplukt en bewaard heb in de koelkast, dan kan het gebeuren dat ze wat teveel vocht aflaten. Giet het overtollig vocht af vooraleer je de room toevoegt.

recepten

Toast Champignons

Risotto met licht gegaarde champignons

4 pers.

Toast Champignons

ingredienten

- Boter
- 250gr vers geplukte champignons
- Bladpeterselie
- 3 takjes tijm, blaadjes eraf gerist
- Zout en zwarte peper
- Krokant stokbrood

bereiden

Verwarm de oven op 180°C.
Snij de vers geplukte champignons in fijne schijven.
Snij 3 plakken stokbrood van +/-2cm en besprenkel met olijfolie. Stop deze stukken in de oven. Houd in de gaten dat de broodjes mooi goudgeel worden.

Verhit de boter in een grote pan en bak de archi.duc champignons af en toe omscheppend tot ze gaan kleuren.
Blus zachtjes met een paar flinke scheuten citroensap. Voeg de tijm toe en kruid met zout en peper.

Leg de broodjes op een plank. Bestrooi deze met de champignons, versier met grof gehakt bladpeterselie en klaar.

2 pers.

Risotto met licht gegaarde champignons

ingredienten

- Olijfolie
- Boter
- 1 ui
- 1 teentje look
- 250gr arboriorijst
- 250gr vers geplukte witte champignons
- 1l kippenbouillon
- 1 glas wijn (droog)
- Bladpeterselie
- Parmezaan
- Zout en zwarte peper

bereiden

Verhit de ui en knoflook in olijfolie. Gebruik hiervoor een hoge pan.

Laat 4min op een matig vuur aanstoven. Voeg een kleine lepel aceto bianco toe (typisch ingrediënt voor de Lomabardische risotto).
Giet de rijst erbij en roer 1min om in de ui en look.

Blus het geheel met een glas witte wijn en laat een paar min doorstoven zodat alles mooi glazig wordt.

Voeg hierna de kippenbouillon toe en laat verder doorkoken. Roer af en toe goed door de risotto. Roer zo lang tot het water net onder de rijstkorrels komt en het geheel wat pappig oogt.

Snij de vers geplukte champignons in fijne schijven.
Giet de risotto over in een kom, kruid met peper en zout en laat een eetlepel verse boter zich mengen met de risotto.

Presenteer in een diep bord en werk af met een laag champignons. Door de warmte van de risotto zullen de champignons licht garen vooraleer ze op tafel komen.

Eenmaal op tafel kan je dit gerecht afwerken met parmezaan, bladpeterselie en een lichte draai met de pepermolen.

Schenk hierbij een Gavi di Gavi wijn.

Champignons à la grècque

Gebakken champignons

2 pers.

Champignons à la grècque

ingredienten

- Olijfolie
- 1 ui
- 2 teentjes look
- 250gr vers geplukte witte champignons
- 1/2 koffielepel zwarte peperbollen
- 3 laurierblaadjes
- Aceto bianco
- Tomatenpuree

bereiden

Verhit de ui en knoflook in olijfolie.
Laat 4min op een matig vuur aanstoven.
Voeg 2 eetlepels aceto bianco toe.
Vermeng alle ingrediënten onder de ui en look.
Laat op een zacht vuur zo'n 15 min verder stoven.
Laat het geheel minsten een nacht in de koelkast.

Dit gerecht is uitstekend bij een zomerse barbecue.

2 pers.

Gebakken champignons

ingredienten

- Boter
- 250gr vers geplukte champignons
- Pijpajuin
- Tijm
- Zout en zwarte peper
- Citroen

bereiden

Snij de vers geplukte champignons in fijne schijven.
Verhit de boter in een grote pan en bak de archi.duc champignons af en toe omscheppend tot ze gaan kleuren.
Let hierbij dat je de champignons pas toevoegt als de boter voldoende warm is. Kan ook perfect in olijfolie.

Matig het vuur en besprenkel met wat citroensap.
Voeg de tijm toe en kruid met zout en peper.

Klaar.

champignon roomsoep

champignon roomsaus

2 pers.

champignonroomsoep

ingredienten

- Olijfolie
- 250gr vers geplukte bruine champignons
- 50gr room
- 30cl water
- 100gr melk
- 15gr bloem
- 1 bouillonblokje
- Radijsscheuten
- Kervel
- Zout en zwarte peper

bereiden

Verhit de ui en knoflook in olijfolie. Gebruik hiervoor een hoge pan.
Laat 4min op een matig vuur aanstoven.
Voeg de champignons toe en laat 5 min meestoven op matig vuur.
Voeg daarna de bouillon toe (1/3l water met bouillonblok).
Laat op hoger vuur zo'n 10min verder garen.
Na 10 min voeg je de melk, room en bloem toe en laat je het geheel op een iets zachter vuur verder pruttelen.
Alles zo'n 5 min verder laten koken.

Mix het geheel tot een smeuïge massa. Schenk in borden en werk af met radijsscheuten en fijngehakte kervel.

2 pers.

champignonroomsaus

ingredienten

- 15gr boter
- 250gr vers geplukte bruine champignons
- 50gr room
- Citroen
- Bladpeterselie
- Zout en zwarte peper

bereiden

Verhit de boter in een sauspan.
Voeg de champignons toe en laat 2 min meestoven op matig vuur.
Blus met het citroensap en voeg er peper en zout bij.
Laat zo'n 15min verder garen op matig vuur.

Voeg op het einde de room toe en laat nog 2 min verder garen op een zacht vuur.
Mocht het zijn dat je de champignons reeds de dag ervoor heb geplukt en bewaard heb in de koelkast, dan kan het gebeuren dat ze wat teveel vocht aflaten. Giet het overtollig vocht af vooraleer je de room toevoegt.

Wanneer te koop?

Wanneer zijn de overheerlijke archi.duc champignons te koop?
Periode oktober - mei.